|
|
Pate Met Sinaasappel-cranberrycompote.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Houd er bij dit recept rekening mee, dat zodra u de compote klaar heeft, deze nog MINSTENS een uur moet blijven staan voor je het voorgerecht op tafel zet.
-3 Sinaasappels.
-75 gram suiker.
-1/2 dl. sherry.
-1/2 zakje cranberry′s (ca. 340 gram).
-4 blaadjes Lollo Rosso.
-4 plakjes Wildpate of Boerenpate.
Voorbereiding:
-Boen een sinaasappel schoon.
-Rasp de schil er dunnetjes af.
-Schil vervolgens de sinaasappel dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.
-Pers de andere sinaasappels uit.
-Breng nu het sap met de geraspte schil, suiker en sherry aan de kook.
-Laat het geheel ca. 3 minuten inkoken tot een siroop ontstaat.
Bereidingswijze:
-Voeg, als de siroop goed is, de cranberry′s toe en kook de besjes in ca. 10 minuten zachtjes gaar.
-Roer het geheel tot een moes en schep dan de partjes sinaasappel erdoor.
-Laat de compote afkoelen en minstens een uur staan.
-Breng op smaak met suiker, leg de blaadjes sla op vier borden en daarop de plakjes pate.
-Schep een flinke lepel compote OP en NAAST de pate.
|
|
|